每次回到崇州，我必去吃荞面。荞面是哪里的特色，我并不知道，知道的是打小记忆中就常被大人带去辰居路路口那家荞面店吃荞面，常常因为食客太多而端着碗蹲在路边吃面，一排排的人很是壮观。要说小时候的那种味道早已忘掉，记住的只是好吃。也许爱上吃荞面就是从那个时候开始的吧。

　　荞麦面合成团，再放到特制的木头工具中（木头中间有个洞），再用另一根木头用力一压，成团的面便变成了一根根面条从木头中挤压出来，掉入水中煮上几分钟捞出，装入配好料的碗中，在放上竹笋绍子或者是炒过的黄豆和芹菜末，便可端上桌食用了。

崇州荞面

　　每当路过荞面店时我总是馋涎欲滴，然后迫不及待的进去坐下大快朵颐：凉的、红汤的、清汤的、鸳鸯，我一个都不放过。即使细嚼慢咽，也免不了偶尔的狼吞虎咽。筋韧爽口，回味无穷。面罢再一饮而尽美味的汤，美哉。

　　现在很少回崇州了。每当步行于成都街头，看到“崇州荞面”时，我尤为开心。